En 1958, Luis Santiago Vargas Tambo llega a trabajar al Hotel Bolívar. Como ayudante de bar era muy observador, y notó que los bartenders de esa época demoraban en preparar los Piscos Sour, especialmente para los buffets masivos. Elaborar 500 Pisco Sour tomaba mucho tiempo, días de preparación, para poder cumplir con los diferentes buffets. Es así que se le ocurrió producir azúcar líquida, bautizándola como Jarabe de Goma Espumante. Su uso daba consistencia y acortaba hasta en un 75% el tiempo que tomaba hacer los cocteles con el azúcar en gránulos. Vendiéndolo por primera vez en el Hotel Bolívar, y desde ahí, al resto de hoteles prestigiosos del momento, como también a los diferentes bares de la capital.